サプライズな効果を発揮する麺質向上剤
- 茹で時間が短縮する。
- 腐敗が遅い。
- 老化が遅い。
- 茹で上がりの麺の表面の乾きが遅い。
- 旨味を引き出し風味がよくなる。
- 茹で作業で茹で汁が白く濁らず茹で易い。
- 輝く透明感がでる。
- ツヤツヤした麺になる。
- 蕎麦が切れにくい。
- 蕎麦粉の香りが増す。
長年の研究の末、ようやく完成！
数年をかけて様々な麺に効果がありそうな素材で実験し、 気の遠くなるほどテストを繰り返しようやく最高に麺質が上がる厳選した素材に巡り会いました。
従来の商品を超える商品の開発に尽力し、妥協せず作り上げました。
大手食酢メーカーで、HACCP対応工場において最高に品質管理のもとで生産。
大手で作ることで、品質が良く、安全、安心な商品で、価格も安価にできました。
なぜうどんにいいの？
うどんは酸性食品だから、PH5にコントロールする事によって、麺質を向上させることが出来ます。
しなやかで粘り強い、理想的なうどんを作る為の補助剤で時間をかけ開発したものが「サプライズ」です。
麺の味に違和感を与えずに、茹で延びを遅くし、茹で時間を短縮する事により澱粉質の溶出を減らして、 麺のエッジを鋭くする事が出来ます。
うどんの麺質を、改良したいと思われている方は、ぜひお試し下さい。
原料の米酢、りんご酢は、グレードが高くやわらかな心地よい酸味が麺に酢の香りを残さず効果を 発揮する特徴があります。
リンゴ酢が麺質に与える影響は計り知れないものがあり、今回の研究での最高の成果といえます。
ポリフェノールが多く含まれていることが麺質へ大きい変化をもらします。
にがりや46億年といったミネラルが豊富な塩で酢を作ることでより一層、麺に効果を与えることができます。
様々な実験を重ね、得られたデータは驚くべき効果とコスト減
麺の強度を測定する切断実験（レオメーター測定）では、サプライズの配合が驚きの硬さ、粘り気、弾力を記録！。
従来のお薦めしていた改善剤の原材料を見直し、必要の無い原料を削除、代わりに麺質を飛躍的に向上する原料と配合に着目。
他に自社で原材料を厳選した結果、コストも以前のものと比べ、約20%ダウンを実現しました。
従来品と比較するとサプライズは･･･
硬さ、粘り気、弾力が飛躍的に向上！！
従来の麺質改良剤と比べ飛躍的に伸びた改良
まずは無料でお試しいただいて、ご使用された効果をご実感なさって下さい。
※お問合せ内容に「麺職人の酢 サプライズ無料サンプル注文」と入力してください。
原材料、製造工程も徹底、安全・安心
最高の原材料でHACCP取得大手工場にてオートメーションで製造。
良い原料を安全に安価で販売することができました。
米酢の米は国産米100%使用。
日本に最初に伝わった、応神天皇の時代（1,600年前）の中国から伝わる『和泉酢』の発祥地で、 現在もその伝統の製法を守り作られた米酢を使用。
