キービジュアル / 業務用麺通販.COM-業務用うどん・ラーメンを本場讃岐からお届けします-
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売上アップをお手伝い

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ココが違う!圧倒的な差別化ポイント / 業務用麺通販.COM-業務用うどん・ラーメンを本場讃岐からお届けします-

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茹で伸びしにくい

麺の茹で伸びは、麺の内部まで水分が浸透し、麺の表面と芯部で水分量の差が無くなっていくことにより起こります。
ただし飲食店ではピーク時にはあらかじめ多数の麺を茹でておかなければ提供スピードが間に合いません。
また茹でる設備の容量や人員の問題もあります。
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オリジナルで差別化

讃匠では、完全個別対応によるレシピ制作のもと、どこにもないオリジナルな麺でブランド価値を高めます。
それぞれの店に最適な麺をご提供可能で、品質はこだわりの手打ち麺と何ら遜色ありません。
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本場讃岐うどん

不純物、化合物を一切加えず、伝統的な讃岐うどんの作り方と全く同じプロセスを経て、讃匠のうどん麺は生産されています。
このプロセスを可能な限りデジタルで管理することで、安定した高品質を確保しています。
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感覚を数値で再現

讃匠で作る麺は職人の腕と、デジタル技術が両輪で備わっています。
讃匠の麺の製造工程はデジタル化されており、現在の小麦、塩水の特徴を数値化し、ライン工程で最適の麺を作ります。
過去の膨大なデータからその日の環境に応じて調整を行うことは当たり前で、多品種小ロットのオリジナル麺の生産においても、安定した高品質の麺を生産可能です。
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厳選した素材

讃匠では厳選した素材をブレンドし、商品それぞれについて最適な配合で麺を製造しています。
特に麺の中でもうどんについては、小麦粉と水と塩だけで製造しているシンプルな商品のため、特に細かな配合を行うと共に、安心・安全なもの、旬なもの、そして本当に美味しいものだけを使用しております。
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サンプル麺 / 業務用麺通販.COM-業務用うどん・ラーメンを本場讃岐からお届けします-

「麺」メニューの成功情報

儲かるレシピ開発、麺の研究、こだわり店舗の経営ヒント など 旬の情報をお伝えします

「お客様の”麺”再現」の取り組みについて

弊社では、希望される麺を特定の店舗様向けのオリジナル麺を再現し、提供することも可能です。今回は、お客様から麺のサンプルをいただき、そちらを基に弊社で麺を再現させていただいた事例です。
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うどんとそばを両方提供する際の注意点

うどんとそばを同じ釜・鍋で茹でる場合と、そうでない場合には、茹でた後の麺質に違いが発生することが、弊社の調査で明らかになりました。うどん・そばの双方提供されている飲食店の方は、ぜひ一度、お確かめください。
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メニューの重要性について

飲食店なら戦略やコンセプトの表れとなるメニュー。そのメニューの重要性について、弊社の思いをお伝えします。
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お店のコンセプトを明確にする必要性とは

飲食店を開業する上で最も重要な要素である「コンセプト」。本記事では、コンセプトの重要性にお伝えするとともに、どのようにコンセプトを定めれば良いのか、提言させていただいております。
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新着商品

業務麺通販.COMでは、うどん・ラーメン・そばなど様々な麺商品と、出汁やその他の関連商品を販売しております。

テスト

業務用ASW半生うどん太切麺300g入

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だしパック・ざるぶっかけ用

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