しっぽくうどんレシピ

特徴

讃岐ふるさとの味!
香川の郷土料理を食べたい方にオススメ!
温まる根菜を多く摂れますので、冬にぴったりなヘルシーメニューです。

1 あらかじめ、大根とにんじんは短冊切りに、里芋と肉(鶏肉)は食べやすい大きさに切ります。また、油揚げはお湯で洗って油抜きをし、短冊切りにします。
2 鍋にだし汁と手順(1)を加え、具が柔らかくなるまで煮込みます(適宜、しょうゆで味を調節してください) または、弊社の「かけ用だしパック」で抽出した白だし270g程度とかけかえし25g程度で作ったかけうどん用めんつゆで中火で落し蓋をして、煮込んでください。※あまり沸かすと、煮干し臭くなります
3 かけうどんの茹で時間でうどんを茹でて、水洗いしたものを湯煎して、丼に盛り付けます
4 手順(3)に手順(2)をかけ、お好みで刻みねぎなどをトッピングして、提供してください。

レシピの仕様

麺の特性 しっかりとした食感の太麺、または極太麺が適正です
材料(1人前) ・茹でうどん 200g ・大根 1/10本 ・にんじん 1/4本 ・里芋 1.5個 ・鶏もも肉 1/5枚 ・油揚げ 1/5枚 ・刻みネギ 大匙1 ■調味料 ・醤油 大匙3 ・だし汁 300㏄ または、調味料の部分を弊社だしパック+かえしで代用も可能です ・かけだし用だしパックで抽出した白だし270g程度 ・かけかえし25g程度
原価目安 300円
仕込み時間 2時間
備考
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