牛肉鍋焼きうどん
特徴
甘辛く味付けした牛肉は、
ごはんにも合いますがうどんとの相性も抜群です！
1
予め、牛肉の甘辛煮を作ります。
2
予め、野菜を用意しておきます。太ねぎは斜めに切り、春菊は5cm程度の幅に切ります。にんじん・しいたけは飾り切りにしておきます。
3
鍋にかけつゆと水を入れて、春菊以外の野菜を入れてひと煮立ちさせます。
4
手順(2)にうどんと、手順(1)を加えて軽く煮込みます。
5
食べる直前に春菊と卵を加えて完成です！
※お好みの煮え加減でお召し上がりください。
※お好みの煮え加減でお召し上がりください。
レシピの仕様
| 麺の特性 | しっかりとしたモチ感の太麺が最適です。 |
|---|---|
| 材料（１人前） | ・固めに茹でたうどん・・・150~ 200g （釜あげの茹で時間で茹でて、〆たもの） ・めんつゆ（かえしと白だしを合わせたもの） ・・・300ml 太ねぎ 1/4本 ・卵 １個 ・春菊 1/6束 ・人参 1/6本 ・生しいたけ １枚 【味付け牛肉】 ・牛細切れ肉 １００ｇ ・玉ねぎ １/2個 ・醤油 大さじ１ ・砂糖 大さじ１ ・みりん 大さじ１ ・酒 大さじ１／３ |
| 原価目安 | 1000円 |
| 仕込み時間 | 30分 |
| 備考 | 牛肉の調理時間は、出来る限り短めに。 ただし、地域の保健所の指導の範囲内で。 |
