牛肉鍋焼きうどん

特徴

甘辛く味付けした牛肉は、
ごはんにも合いますがうどんとの相性も抜群です!

1 予め、牛肉の甘辛煮を作ります。
2 予め、野菜を用意しておきます。太ねぎは斜めに切り、春菊は5cm程度の幅に切ります。にんじん・しいたけは飾り切りにしておきます。
3 鍋にかけつゆと水を入れて、春菊以外の野菜を入れてひと煮立ちさせます。
4 手順(2)にうどんと、手順(1)を加えて軽く煮込みます。
5 食べる直前に春菊と卵を加えて完成です!
※お好みの煮え加減でお召し上がりください。

レシピの仕様

麺の特性 しっかりとしたモチ感の太麺が最適です。
材料(1人前) ・固めに茹でたうどん・・・150~ 200g (釜あげの茹で時間で茹でて、〆たもの) ・めんつゆ(かえしと白だしを合わせたもの) ・・・300ml 太ねぎ 1/4本 ・卵 1個 ・春菊 1/6束 ・人参 1/6本 ・生しいたけ 1枚 【味付け牛肉】 ・牛細切れ肉 100g ・玉ねぎ 1/2個 ・醤油 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・酒 大さじ1/3
原価目安 1000円
仕込み時間 30分
備考 牛肉の調理時間は、出来る限り短めに。 ただし、地域の保健所の指導の範囲内で。
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