UBER EATSの出現と、立地戦略の今後
アメリカから始まった配車アプリが世界中で成功し、
地域によっては同じカテゴリーの会社が次つぎと立ち上がり、大成功を収めています。
そのウーバーなどの同じカテゴリーの会社が、
今、外食産業のデリバリー・ビジネスに突入しています。
ウーバーが基本的に認められていない日本でも、
ウーバーのデリバリー部門のウーバー・イーツが料理のデリバリーを始め、急激にエリアを拡大しています。
都内２３区を始め、まだ中心都市部だけですが、神奈川、千葉、埼玉、名古屋、京都、
大阪、兵庫、福岡とエリアを次々と広げているのです。
ウーバー・イーツの登場で、ウーバー・イーツのデリバリーに特化したレストランも出来始めています。
今まで、レストランが自前でデリバリーをやらなければいけなかったのが、
自分では何も投資せずに、ウーバー・イーツがデリバリーを一手に引き受けてくれるのです。
こうなってくると、立地も選ばなくなり、客席も不要になり、キッチンだけの装備になるので、投資も少なくなります。
その上、接客要員も要らないので、何もかもが非常に楽になるのです。
ウーバー・イーツが展開しているような大都市圏においては、
今後とも、ウーバー・イーツに特化したレストラン・ビジネスがますます増えてくる可能性が高いのです。
しかし、この場合も、常にお客さまのフィードバックの反応がSNS で誰でも見ることが出来るようになり、
ウーバー・イーツ内での競争は厳しくなることが想定されます。
また、ウーバー・イーツは配達員が自転車か、オートバーで、背中に背負った箱の中に料理を入れて運ぶので、
振動等で盛り付けが乱れないような対策も重要で、デリバリーに向いた料理（配達時間が経っても美味しい料理）と、
盛り付けのきれいさ、料理をワンウエーで配送するための容器が重要な要素になります。
このように、ウーバー・イーツの出現により、レストラン業界の競争の仕組みが大きく変わることが想定されます。
