うどん店としては、自家製麺にこだわりたいという気持ちもわかるのですが、経営の面から考えると仕入れ麺にするのは決して悪いことではありません。 自家製麺のリスクとしては、その日に使う麺の量がわからないのでロスが出やすいということや、毎日一人でうどんを打つのは体力的に大変ですし、そのために人を雇うとなると人件費も必要になります。 しかも、うどんはデリケートですので、その日の湿度や気温などによって仕上がりにムラが出ることもあるので、よほど熟練した職人でないと安定したうどんを毎日作るのは難しいのです。

安定した品質の生麺をお届け

弊社では、本場の讃岐うどんを作るために毎日の空気の状態から微調整を行い、さらにできる箇所は機械も活用することで、安定した品質のうどんを作ることが可能です。 また生であっても冷蔵で7日間保存できるため、その日に使いきれなくても問題はありません。 数日の在庫を見ながら、必要に応じて注文するだけで高品質の麺が届くという便利さは、多くのうどん店で喜ばれています。 味は本場の讃岐うどんですので心配ありませんが、ご注文前にぜひサンプルを請求いただいて、試食してみてください。