成功情報一覧

美味しい讃岐うどんの見極め方

讃岐うどんを提供されている製麺会社様は数多くあります。しかし、インターネットにて検索しても、情報が氾濫しており、その中から一つを選ぶということは非常に難しいと思われます。その際、一つの指標になるのが「口コミサイト」の評価です。 讃匠は、個人向けの「亀城庵」にて楽天市場で10回連続でグルメ大賞を受賞しております。
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うどんの加水率について

うどん麺の製造において、加水率は非常に重要です。加水率を少しでも間違えると、麺が柔らかすぎたり、硬すぎたりしてしまい、味にバラつきが出てしまいます。
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原価率を上げた方が儲かる!売上5倍の繁盛店の手法とは

お客様が集まらない...リピート率が低い...そのようなお悩みをお持ちの飲食店経営者の方必見!原価率という観点から、繁盛店になるための秘訣をお教えいたします!
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麺業界の現状(下)

うどん・そば店を取り巻く現状とは?ぜひ、ご参考くださいませ。
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仕入れ麺を用いるメリットとは

自家製麺では、仕込みから実際の提供のみならず、毎日安定した品質をお客様にご提供することに、非常に高度の技術が必要となってきます。讃匠では、長年の経験を基にして編み出した製法と、徹底した品質管理により、「いつものおいしさ」を提供しています。
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インターネットやAIで立地の有利不利はどう変わるか

飲食店にとって「立地」の選定は極めて重要です。しかし、インターネットやAIなどの技術革新によって、「立地」の考え方は大きく変わってくる可能性があります。
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良い立地の見つけ方

立地選定は、お店の売り上げに大きくかかわる重要な要素です。立地選定を失敗すると、店舗運営に大きな影響を及ぼす可能性があるため、慎重に行う必要があります。
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美味しいうどんをつくる7つの鉄則

讃匠社長 藤井 薫 より、本場讃岐のノウハウも踏まえながら、40年以上にわたる経験に基づいた、美味いうどんをつくる7つの鉄則について説明させていただきます。
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飲食店が「さらに」儲かる!?PB商品のススメ

今ある売り上げをもっと「伸ばしたい!」そんな飲食店経営者の方必見です。PB商品を用いることで、更にお客様のリピート率・来店回数を上げることが出来る可能性があります。
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「麺」ビジネス店の立地戦略の失敗事例

讃匠のグループ会社「大和製作所」では、数多くの麺ビジネス店の開業支援を行ってきました。これまでの開業支援から、特に立地における失敗事例にフォーカスして、ご紹介させていただきます。
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