業務用うどん｜業務用麺通販.COM

本場さぬきうどん製麺業者の選び方 香川県内には、本場のさぬきうどんを提供している卸製麺業者が数多く存在しています。このため、他県で飲食店などを展開しているオーナ... 続きを見る

生と半生の2つのタイプ 弊社で販売しているさぬきうどんは、太さなどの他、生麺か半生麺かを選ぶこともできます。 製麺後に適度に乾燥させた半生の場合、常温で2ヶ月間... 続きを見る

さぬきうどんの作り方 さぬきどんとはいえ、その原料は、小麦粉と水と塩。 ほかのうどんとなんら違うわけではありません。 しかし、独特のコシや食感を出すために昔から... 続きを見る

オリジナルの製麺法 讃岐うどんは香川県で昔から作られていたうどんです。 そのため、もちろん昔ながらの製法はありますが、それはコシを出すために足で長時間踏んだりと... 続きを見る

さぬきうどんは仕入れ麺がお得 うどん店としては、自家製麺にこだわりたいという気持ちもわかるのですが、経営の面から考えると仕入れ麺にするのは決して悪いことではあり... 続きを見る

さぬきうどんは、製麺作業が重要になります。これはさぬきうどんに限ったことではありませんが、特にさぬきうどんは麺の種類（生麺・半生麺・乾麺）によって製麺内容が異な... 続きを見る

    製麺には自信あり   弊社はさぬきうどんの専門店です。 ラーメンなども作っていますが、もともとは伝統的なうどん作りから研究... 続きを見る

香川のさぬきうどんブーム 香川には現在600軒以上のうどん屋があると言われています。当然、一軒一軒の麺は自家製のためそれぞれの味は違いますし、お店のシステム自体... 続きを見る