業務用うどん｜業務用麺通販.COM

うどんの製麺所やセルフ店では、仕入れ麺を使用していることがほとんどです。なかには製麺機を導入し製造しているお店もありますが、チェーン店はわざわざ製麺する時間があ... 続きを見る

本場の讃岐うどんとは よくお客様に聞かれる質問の一つに、『讃岐うどんであれば何でも美味しいのですか？』というのがあります。そもそも讃岐のうどんを語るにあたり、本... 続きを見る

本場の讃岐うどんとは うどんは全国で作られている日本人の国民食のひとつですが、その中でも讃岐うどんが高い人気を誇るのは、やはりその独特のコシや食感に魅力を感じる... 続きを見る

本場香川の讃岐うどんを 讃岐うどんといえば香川県というのは知られていますし、うどん店をめぐる遠方からのツアーが組まれるなど、今や全国的なブームにもなっています。... 続きを見る

香川といえばうどん 香川県は四国にあり、瀬戸内海に面した県ですが、人口も多くなければ面積も広くありません。 しかし、うどんが美味しいことで全国に知られており、現... 続きを見る

オリジナルの製麺技術 水と塩を加えた小麦粉を練り、切って茹でればうどんになります。 しかし、その工程にどれだけの手間と時間をかけるかによって、仕上がりの食感や滑... 続きを見る

手間を惜しまない製麺 うどんはシンプルな食品だからこそ、それを作る際の手間や微妙な力加減が仕上がりを左右するものです。 讃岐うどんの持つ独特のコシを出すために、... 続きを見る

本場の味を求める人たちへ 最近は手軽に楽しめるグルメが増える一方で、本場の味を求める人が増えている傾向があります。 特に、うどんのようなシンプルな食品ほど、素材... 続きを見る

どう食べても美味しい讃岐うどん しっかり歯ごたえのあるモッチリした麺は、適切に茹でることでどんな食べ方をしても美味しく召し上がっていただけます。 たとえばシンプ... 続きを見る

讃岐うどんを極めて 弊社はもともと、麺研究所として創業した企業です。 讃岐の伝統的製麺技術を受け継ぎながらも、それをさらに科学的に発展させるために、研究を重ねて... 続きを見る